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Cuisine
La cuisine thailandaise est variée et très riche en saveurs. Celle de Koh Samui a plusieurs origines différentes, grâce au
mélange de nationalités des résidents asiatiques de l’île. Un repas thailandais est toujours informel. Le riz est placé au centre de la table, les autres plats sont disposés autour. On mange sans ordre
précis, cela permet à chacun d’apprécier toutes les saveurs qui se trouvent sur la table. Si la cuisine locale est très épicée, vous trouverez tout de même un grand nombre de plats sans piment.
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A goûter absolument :
TOM KA GAI : soupe au lait de coco avec du poulet, de la citronnelle et du gingembre, accompagné de riz blanc.
TOM YAM KUNG : soupe aux crevettes et au lait de coco, avec champignons et coriandre. Souvent servie épicée. Si vous ne désirez pas de piment, signalez-le lors de votre commande.
LAAB GAI : salade d’émincé de poulet avec de la citronnelle, oignon, échalote, piment frais et de la menthe.
BOO PAD POG CURRY : délicieux curry à base de miettes de crabe,
accompagné de riz blanc.
MASSAMAN NUA : style de bœuf bourguignon cuit dans du lait de coco avec des pommes de terre et des cacahuètes (à base de curry Massaman).
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Fruits
Toute la palette des fruits tropicaux est présente aux étalages des marchés de Nathon le matin, et de Chaweng l’après-midi. Vous y
trouverez : ananas, bananes, durians, longans, lychees, mangoustines, mangues, pastèques, etc…. Une bonne occasion de découvrir les saveurs de Laem Dinn à Chaweng, une des étapes de notre circuit : Koh Samui : “Tour de l’île”.
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FêtesEn Thailande, on aime faire la fête et toutes les occasions sont bonnes pour organiser des réjouissances. Certaines fêtes suivent le calendrier lunaire. Le calendrier bouddhiste, qui commence en
l’an 543 avant J.C., est valide pour d’autres, mais les usages officiels suivent le calendrier occidental. La fête de Songkran est l’une des plus populaires. C’est la purification de l’âme par l’eau, et les Thailandais
s’en donnent à coeur joie. A koh Samui, du 13 au 15 avril, nous vous conseillons vivement d’emballer passeport, argent, et tout ce qui craint l’eau (caméra) dans des sacs étanches.
Vous allez trouver partout sur le
trajet des “stations de purification”, où les résidents (pas que les Thais…) vont aider le pauvre pêcheur que vous êtes à purifier son âme.
Bref, comme il ne faut que de l’eau pour faire la fête tout le monde y
participe activement, du matin à tard le soir.. c’est certainement la fête la plus célèbrée par les enfants.En Thailande, au cours de la même année, on fête trois réveillons du jour de l’An :
Février : Nouvel An Chinois
Avril : Nouvel An Thailandais
Décembre : Nouvel An Occidental
Quelques fêtes à ne pas manquer !
MAGHA PUJA (Jour de la pleine lune au mois de février)
Ce
jour-là, les Thailandais accomplissent des bonnes actions pour gagner des mérites auprès de Bouddha. Dons et offrandes aux bonzes, libération d’oiseaux en cage, etc.
FESTIVAL DE SONGKRAN (13-15 avril)
Nouvel An Thai, cette fête est avant tout celle de la purification par l’eau. C’est à Chiang Mai que cette fête est la plus célèbrée (10 jours durant).
FESTIVAL DES FUSEES (Seconde semaine de mai)
C’est
avant la mousson, dans le nord-est, que la ville de Yasothon organise ce festival. Pour favoriser une récolte abondante, on fabrique des gigantesques fusées que l’on lance vers le ciel.
ANNIVERSAIRE DE LA REINE
(12 août)
Illumination des grands monuments de Bangkok et interdiction de vendre de l’alcool dans les établissements de nuit (sauf hôtels).
OK PHANSA ET THOT KATHIN (Octobre)
Fin du Carême bouddhique
et début de la période Kathin où les fidèles offrent des robes et objets indispensables aux bonzes.
LOI KRATHONG Novembre)
Au niveau visuel, certainement la plus belle fête de l’année. Pour purifier leurs
pêchés, les Thais construisent des petits bateaux en forme de lotus dans lesquels ils disposent fleurs, encens, et des cierges allumés, qu’ils déposent sur l’eau. Leurs pêchés s’en vont ainsi au loin.
ANNIVERSAIRE DU ROI (4 décembre)
Bangkok, pour l’anniversaire du Roi, brille de tous ses feux. Journaux, façades des grands immeubles, monuments, tout le monde souhaite un heureux anniversaire au bien aimé Roi de
Thailande. Show spécial à la télévision, concerts gratuits, etc.. Happy Birthday !!! |
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Temples
Le temple en Thailande est un lieu très important. C’est un lieu de passage obligatoire dans la vie d’un bouddhiste. Il a le choix de la
période de sa vie qu’il va consacrer à Bouddha. Les temples et monastères vivent grâce aux dons de leurs visiteurs. Les moines se lèvent à l’aube et parcourent plusieurs kilomètres, de maison en maison, pour recevoir de
la nourriture en échange d’une bénédiction aux habitants qui les attendent avec leurs offrandes sur le pas de porte. Le temple a une fonction sociale très importante pour les plus démunis. En cas de maladie ou
d’accident, les pauvres peuvent s’adresser au responsable du monastère de leur village. Les frais d’hospitalisation sont pris en charge et en échange, après guérison, le quémandeur remboursera sa dette en travaillant
pour le temple. Le moine novice doit faire 9 vœux commençant par je jure : de ne pas détruire la vie, de ne pas voler, de m’abstenir d’impuretés, de ne pas mentir, de ne pas manger à des heures interdites, de ne pas
danser ou chanter, de ne pas faire de la musique ou du théâtre, de ne pas utiliser d’ornements, de ne pas recevoir d’or ou d’argent.
Big Buddha est le temple le plus visité de Koh Samui. Cette énorme statue dorée de 19 mètres de haut pour 15 de large et son monastère, sont l’initiative privée d’un moine devenu riche grâce à un héritage familial. Il est entouré de boutiques de souvenirs et de petits restaurants. Vous pouvez découvrir les plus beaux temples lors de notre circuit : Koh Samui : “Tour de l’île”.
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